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月光作 青紙2号 黒打 文化包丁 165㎜ #1401 焼柄 包丁・ナイフ GEKKO。月光作 白紙2号 黒打 切付包丁 210㎜ G1515 焼栗柄 包丁・ナイフ。包丁 文化包丁 165mm 青紙2号 黒打ち仕上げ 焼栗柄 深水刃物 薩摩伝統。メルカリShopsでは他にも多数出品中です。是非ご来店ください。包丁屋月光https://jp.mercari.com/shops/profile/4ir2eU3ZxGgwERcFZiGMv3#GEKKO（月光作）---------------------------------------------------------------------------------------完全日本製！完全手作り！完全オリジナル！何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。刃：白紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：焼栗（口輪：ナイロン樹脂）。 刃渡り：約240mm 全長：約390mm 刃幅：約48mm 刃厚：約2.1mm 重量：207ｇ（手作りにつきサイズは多少バラツキあり）。鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この「 月光作 ＃1515 」は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この「＃15シリーズ」はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作）。越前数馬作 万能小包丁 105mm 白紙2号 EchizenKazuma All-Purpose。【新品未使用】ティファール　フライパン　26cm 22cm 取っ手　ガラスふた。MEYER　マイヤー　マキシム SS 蓋付ディープパン 24CM　フライパン。THERMOS　シャトルシェフ　KBF-4500。Poafamx 手動ミンサーステンレス製。【未使用】COPPER 100 新光金属　1.5ℓケトル　やかん　純銅。Vivienne Westwood コルクスクリュー 本革ケース付き　正規品。ナイフ。【16日まで値下げ中】ル・クルーゼ　両手鍋　パンプキン　21cm。【希少】北欧風　トリベット　鉄製鍋敷き　魚モチーフFishborn trivet。VERMICULAR ヒートキーパー（保温バッグ）ピンク。業務用 アルミ鍋 両手鍋 直径39cm 2個セット 煮物鍋 厨房 店舗。STAUB LA COCOTTE オーバル 27cm グレー。フードドライヤー Bellelife 食品乾燥機 BLF-400DLS ブラック。Fissler ドイツ製 ステンレス 鍋 16cm。信楽焼　3合ご飯炊き土鍋　飯炊き鍋。VERMICULAR バーミキュラ オーブンポットラウンド 14cm。木工職人の手作り 駒板 小間板 蕎麦打ち 道具 杉 花梨 美杢 銘木。turk ターク クラシックフライパン 24cm。新品　Shiny Cookware フライパン 6点セット